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水产养殖是人类利用可供养殖的水域，按照养殖对象的生态习性和对水域环境条件的要求，运用水产养殖技术和设施，从事水生经济的动、植物养殖。

一、溶解氧

溶解氧(DO)是指溶解在水中的分子态氧。

溶解氧浓度能够反映出水体受到的污染程度，特别是有机物的污染程度，是衡量水质的重要指标。

我国渔业水质标准规定，一昼夜16小时以上溶氧必须大于5毫克/升，其余任何时候的溶氧不得低于3毫克/升。

溶解氧的多少，是水产养殖生长的主要限制因素。

首先，鱼类为维持正常的生命活动，呼吸耗氧速率与各种内因(如种类、年龄、体重、体表面积、性别、食物及活动强度等)、外因(溶氧、二氧化碳、pH、水温等)有关。

其次，溶解氧量还会影响鱼虾的摄饵量及饵料系数，如果养殖鱼虾长期生活在溶解氧不足的水中，摄饵量就会下降。

其三，在低溶氧的条件下，鱼、虾的生长速度减慢，饲料系数增加。

其四，溶氧量低也影响养殖鱼、虾的发病率，导致胚胎发育异常。

其五，溶氧低还会增加毒物的毒性。

其六、溶解氧过饱和、或饱和度太高，又会引起气泡病。

二、PH酸碱度

水中能与强碱反应的所有酸性物质构成的总和称酸度，它主要包括弱酸性物质(如碳酸、碳酸钠、碳酸氢钠等)构成的分子酸度，以及由弱酸游离的氢离子构成的离子酸度，其中离子酸度又称pH。

根据我国渔业水质标准，鱼类养殖的水体适合pH范围为6.5- 8.5之间，最适宜的是弱碱性水体，即pH为7~8.5。过高或过低的pH都会对鱼类生长造成损害。

三、浮游植物量

浮游植物是指在水中以浮游生活的微小植物。

通常浮游植物就是指浮游藻类，包括蓝藻门 、绿藻门、硅藻门、金藻门、黄藻门、甲藻门、隐藻门和裸藻门八个门类的浮游种类。

1、浮游植物的浓度及丰度，将直接影响滤食性鱼类的产量。

浮游植物测量水质的指示生物之一，浮游植物的减少或过度繁殖，将预示那片水域正趋向恶化。

特别是，蓝藻疯长和生长季节的延长就是是湖泊（水库）富营养化的一个重要标志。

2、浮游植物也决定了水体呈现的颜色。

最普遍的有四大类，即叶绿素、胡萝卜素、叶黄素和藻胆素。

当藻类过度繁殖时，有机质大量耗氧而产生缺氧，发生大量死亡，水质便会迅速恶化变黑，甚至发臭，影响鱼类摄食，有时引起鱼浮头、甚至翻塘死鱼造成经济损失。

四、透明度

透明度是用测定萨氏盘(黑白间隔的圆板)的深度，来间接表示光透入水的深浅程度。

透明度的大小，取决于水的浑浊度(指水中混有各种浮游生物和悬浮物所造成的浑浊程度)和色度(浮游生物、溶解有机物和无机盐形成的颜色) 。

透明度过大，表示水中浮游生物量少，水质清瘦，有利于非滤食性鱼类的生长，但不利于滤食性鱼类生长。

透明度过小，表明水中有机物过多，池水耗氧因子过多，上、下水层的水温和溶氧差距大，水质容易恶化。

五、总氮TN

氮化合物是构成生物体蛋白质的主要元素之一。水中氮化合物包括有机氮和无机氮两大类：

其一，有机氮主要是氨基酸、蛋白质、核酸和腐殖酸等物质中所含的氮。

其二，无机氮主要有溶解氮气(N2)、铵态氮(NH4)、亚硝态氮(NO2)和硝态氮(NO3)。

分子态氮只有被水中的固氮菌和固氮蓝藻通过固氮作用，才能转化为可被植物利用的NH4(或NO3)。